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Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe

Ballaststoffe bleiben fast vollständig erhalten. Das macht gefriergetrocknetes Obst zu einer hervorragenden Zutat für eine ballaststoffreiche Ernährung –gut für Verdauung, Sättigung und Blutzuckerkontrolle.

Die Gefriertrocknung benötigt jedoch viel Energie, welche das Trendprodukt ziemlich teuer macht. Auch die Tatsache, dass für die Herstellung etwa die zehnfache Menge an Frischware nötig ist, trägt zum hohen Preis bei. Entscheidend ist sicherlich auch die Herkunft der Früchte (bei fruuna nur aus der Schweiz) und der Produktionsstandort. Auch hier - fruuna steht für Schweizer Früchte, Gemüse und Schweizer Produktion.

Die Messung der antioxidativen Aktivität von Anthocyaninextrakten aus Blaubeeren ergab keinen signifikanten Unterschied zwischen frischen, getrockneten und gefrorenen Blaubeeren

Beispielsweise kann Dehydrierung zu einem Verlust von Vitamin C und anderen hitzeempfindlichen Nährstoffen führen. Obwohl dehydrierte Lebensmittel für die Langzeitlagerung nach wie vor eine gesunde Option darstellen, weisen sie möglicherweise nicht dasselbe Nährstoffprofil wie gefriergetrocknete Lebensmittel auf

1. Aufgepeppter Früchtetee. Egal ob in heisser oder kalter Form – Früchtetee geht immer!
2. Fruchtiges Backvergnügen.
3. Veredelte Schokolade.
4. Fruchtige Glace.
5. In Smoothies und Shakes.
6. Einfach so als Snack

Beispielsweise sind gefriergetrocknete Erdbeeren reich an Vitamin C, während gefriergetrocknete Blaubeeren viele Antioxidantien enthalten. Kalorien- und fettarm: Diese Snacks sind von Natur aus kalorien- und fettarm und somit eine gesunde Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Nährstoffgehalt: Sowohl gefriergetrocknete als auch dehydrierte Lebensmittel können eine gesunde Option sein. Gefriergetrocknetes Essen ist jedoch tendenziell gesünder, da es einen höheren Nährwert (etwa 97%) als dehydriertes Essen (etwa 60%) hat

Viele fragen sich: warum sind gefriergetrocknete Früchte so teuer oder warum ist gefriergetrocknetes Obst so teuer. Der Grund: Der Prozess ist extrem aufwendig, dauert lange und verbraucht viel Energie.

Ja, gefriergetrocknete Früchte sind gesund. Aber: Man muss etwas vorsichtig sein, was die Zucker- und die Kaloriendichte angeht. Die Früchte sind getrocknet, das heisst, das Wasser wurde entzogen, und dementsprechend sind sie auch konzentrierter.

Weil Katja, Manuel und Sandro ein anderes Augenmass haben. :-) Wir schneiden von Hand und nach Augenmass.

Weil wir mit echten Ernten arbeiten. Saisonale Verfügbarkeit gehört für uns zur Ehrlichkeit gegenüber Natur und Landwirtschaft.

Sehr transparent. Wir kommunizieren offen, woher unsere Rohstoffe stammen und wie sie verarbeitet werden. Vertrauen entsteht durch Offenheit.

Ja. Sie liefern natürliche Energie ohne Zusatzstoffe und sind leicht verdaulich. Ideal für Training, Wettkampf oder unterwegs.

Unsere Produkte enthalten keine Zusatzstoffe. Je nach Verarbeitung können Spuren anderer Rohstoffe nicht vollständig ausgeschlossen werden. Details findest du jeweils auf der Produktseite.

Ja. Unsere Produkte sind von Natur aus glutenfrei, da sie ausschliesslich aus Früchten oder Gemüse bestehen.

Ja. Alle Fruuna Produkte bestehen aus 100 Prozent Frucht oder Gemüse. Ohne tierische Bestandteile.

Sehr viel. Gefriergetrocknete Früchte sind stark konzentriert. Eine kleine Menge entspricht einer deutlich grösseren Menge frischer Frucht.

Weil fast das gesamte Wasser entzogen wurde. Übrig bleibt reine Frucht in konzentrierter Form. Wenig Gewicht, viel Geschmack.

Ja. Gefriergetrocknete Früchte gelten als roh, da sie nicht gekocht, gebacken oder erhitzt werden. Es wird ausschliesslich Wasser entzogen.

Bei der Gefriertrocknung wird den Früchten das Wasser schonend entzogen, ohne Hitze. Dadurch bleiben Geschmack, Farbe, Struktur und ein grosser Teil der Nährstoffe erhalten. Klassisch getrocknete Früchte werden meist erhitzt, was Geschmack und Inhaltsstoffe stärker verändert.

Unsere Produkte werden bei uns in Horn produziert. Wir beziehen die frischen Früchte und das Gemüse von lokalen und regionalen Bauern.

Alle Produktionsschritte vom Rüsten, über das Schockfrosten bis hin zum Gefriertrocknen können wir dank der neuen Produktion nun selbst umsetzen.

Weil bei der Gefriertrocknung das Wasser schonend entzogen wird – bei sehr niedrigen Temperaturen und ohne Hitze. Dadurch bleiben hitzeempfindliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe zum grossen Teil erhalten. Was rausgeht: Wasser. Was drinbleibt: Geschmack, Farbe, Nährstoffe.

Nein, unsere Früchte und Gemüse wird weder gezuckert, noch geschwefelt. Die Gefriertrocknung ist ein rein physikalischer Prozess.

Ausschliesslich aus der Schweiz. Und wenn wir keine Rohstoffe mehr zur Verfügung haben, dann ist das Produkt nicht mehr verfügbar.

Wenn immer möglich, versuchen wir mit Bio oder zertifizierten Rohstoffen zu arbeiten. In jedem Fall sind sie aber aus der Schweiz.

Laut dem BZfE kannst du deshalb auch mit gefriergetrocknetem Obst und Gemüse eine von fünf empfohlenen Portionen an Obst und Gemüse decken. Dazu reicht schon eine halbe Handvoll aus.

Sind gefriergetrocknete Früchte gesund?Ja, gefriergetrocknete Früchte sind gesund. Aber: "Man muss etwas vorsichtig sein, was die Zucker- und die Kaloriendichte angeht. Die Früchte sind getrocknet, das heisst, das Wasser wurde entzogen, und dementsprechend sind sie auch konzentriert. 100g gefriergetrocknete Erdbeeren zum Beispiel entsprechen 1,2kg frische Erdbeeren.

Ideen, wie Dugefriergetrocknete Früchtesnacken kannst

Aufgepeppter Früchtetee. Egal ob in heisser oder kalter Form – Früchtetee geht immer!

• Fruchtiges Backvergnügen.
• Veredelte Schokolade.
• Fruchtiges Eis.
• In Smoothies und Shakes.
• Als Geheimzutat im Curry.
• Zum Einfärben von Lebensmitteln.
• Einfach so als Snack
• Im Müesli
• Im Joghurt als Pulver oder als Früchte
  
  

Gefriergetrocknete Früchte haben keinen höheren Zuckergehalt als frisches Obst, aber sie sind leichter in grossen Mengen zu verzehren und erreichen in kürzerer Zeit eine höhere Zuckerkonzentration.

Nachteile von Gefriertrocknung gegenüber anderer Trocknungsarten

• hoher Energieeintrag nötig.
• hohe Anschaffungskosten für die benötigten Anlagen.
• grosser Zeitaufwand im Gegensatz zu anderen Trocknungsarten.

Die Gefriertrocknung benötigt viel Energie, welche das Produkt ziemlich teuer macht. Auch die Tatsache, dass für die Herstellung etwa die zehnfache Menge an Frischware nötig ist, trägt zum hohen Preis bei. Im Marktcheck kostete ein Kilogramm gefriergetrocknete Erdbeeren aus der Schweiz zwischen 300 und 360 CHF.

Wer richtig snackt, kann leichter abnehmen. Gefriergetrocknete Früchte eignen sich als kalorienbewusster Snack, vor allem wenn sie mit Proteinen oder Vollkorn kombiniert werden– zum Beispiel im Müsli oder als Topping für Porridge und Quark. Sie liefern natürlichen Geschmack ohne künstliche Aromen.

Gefriergetrocknete Früchte sollten25 Jahrehaltbar und essbar sein. Sie sind aber nicht mehr so crunchy, wenn du sie nicht innerhalb der ersten zwei Jahre verbrauchst.